Цена на красную икру различается в разы между банками, стоящими рядом на полке. Это не всегда «накрутка»: в цену входят вид рыбы, вылов, посол, упаковка и логистика в холоде. Разбираем, за что вы платите на самом деле.
Что формирует цену
- Вид рыбы. Кета — самая дорогая из массовых видов красной икры (крупная икринка, меньший вылов), горбуша — самая доступная, форель — между ними.
- Дикий вылов или ферма. Икра дикого тихоокеанского лосося дороже фермерской, но и вкус, и цвет — другие.
- Посол и консерванты. Классический посол без консервантов требует холодовой цепи от завода до вас. Это дороже, чем «законсервировать и забыть».
- Формат банки. Чем больше банка, тем ниже цена за грамм: жесть, крышка и логистика одинаковы для 100 и 500 г.
Сравнивайте за 100 г
Единственный честный способ сравнить две банки — пересчитать на 100 г. Например, горбуша Lemberg 500 г стоит заметно меньше за грамм, чем та же горбуша в 100-граммовой банке. На странице каждого товара в нашем каталоге цена за килограмм показана сразу под основной.
Когда «дешево» должно насторожить
Красная икра ниже определённого предела — это либо рассол вместо икры (банка на 30–40 % состоит из жидкости), либо имитация из желатина и красителя, либо просроченная партия. О том, как отличить, — в статье как выбрать красную икру.
Как сэкономить без потери качества
- берите банку побольше, если съедите за 2–3 дня после открытия;
- для канапе и салатов — горбуша, а не кета: в смешанных блюдах разницу не почувствовать;
- заказывайте заранее, а не 30 декабря — цены на икру традиционно растут перед праздниками.
Актуальные цены на всю икру — в каталоге Lemberg. Доставка Новой Почтой по Украине в термобоксе, без отдельной платы за упаковку.