Ціна на червону ікру коливається в рази між банками, що стоять поруч на полиці. Це не завжди «накрутка»: у ціну входять вид риби, вилов, посол, упаковка й логістика в холоді. Розбираємо, за що ви платите насправді.
Що формує ціну
- Вид риби. Кета — найдорожча з масових червоних ікор (велика ікринка, менший вилов), горбуша — найдоступніша, форель — між ними.
- Дикий вилов чи ферма. Ікра дикого тихоокеанського лосося дорожча за фермерську, але й смак, і колір — інші.
- Посол і консерванти. Класичний посол без консервантів вимагає холодового ланцюга від заводу до вас. Це дорожче, ніж «законсервувати й забути».
- Формат банки. Що більша банка, то нижча ціна за грам: жерсть, кришка й логістика однакові для 100 і 500 г.
Порівнюйте за 100 г
Єдиний чесний спосіб порівняти дві банки — перерахувати на 100 г. Наприклад, горбуша Lemberg 500 г коштує помітно менше за грам, ніж та сама горбуша у 100-грамовій банці. На сторінці кожного товару в нашому каталозі ціна за кілограм показана одразу під основною.
Коли «дешево» має насторожити
Червона ікра нижче певної межі — це або розсіл замість ікри (банка на 30–40 % рідини), або імітація з желатину й барвника, або прострочена партія. Про те, як відрізнити, — у статті як обрати червону ікру.
Як заощадити без втрати якості
- беріть більшу банку, якщо з’їсте за 2–3 дні після відкриття;
- для канапе й салатів — горбуша, а не кета: у змішаних стравах різницю не відчути;
- замовляйте заздалегідь, а не 30 грудня — ціни на ікру традиційно ростуть перед святами.
Актуальні ціни на всю ікру — у каталозі Lemberg. Доставка Новою Поштою по Україні в термобоксі, без окремої плати за упаковку.