Новый год без икры — не Новый год. Но «просто банка на столе» — это скучно и, честно говоря, невыгодно: половину съедают, не заметив. Вот семь способов подать икру так, чтобы её заметили, и практичная шпаргалка, когда заказывать.
1. Икорный бар
Пиала с икрой на льду в центре стола, вокруг — блины, тосты, варёные яйца, сливочное масло, крем-фреш, лук, лимон. Гости собирают свой вариант сами. Работает на любую компанию и выглядит щедро даже с 250 г.
2. Канапе на шпажках
Кубик хлеба, масло, икра, сверху — оливка или перепелиное яйцо. Готовятся за 10 минут, берутся одной рукой — идеально для тостов под куранты.
3. Тарталетки со сливочным сыром
Наполняйте перед подачей, чтобы не размокли. Сыр — с цедрой лимона и укропом. Самый быстрый вариант в списке.
4. Половинки яиц
Желток со сметаной и горчицей обратно в белок, сверху икра. Классика, которая всё так же выигрывает.
5. Блинные рулеты
Блин + сыр + икра, свернуть, нарезать. Рецепт и тесто — в статье блины с красной икрой.
6. Картофельные драники с икрой
Горячий драник, холодная сметана, икра. Контраст температур — то, чего не хватает большинству новогодних столов.
7. Красная + чёрная
Две маленькие пиалы рядом — красная и осетровая. Гости сравнивают, обсуждают, и это становится событием вечера. Чёрную подавайте первой.
Сколько и когда заказывать
Норма — 30 г на гостя среди закусок, 50 г — если икра главная. Расчёт под компанию — в статье сколько икры нужно на праздник. Заказывайте за 5–7 дней до праздника: в 20-х числах декабря нагрузка на Новую Почту возрастает, а икра в закрытой банке спокойно дождётся в холодильнике. Всё о сроках — на странице Доставка и оплата.