Новий рік без ікри — не Новий рік. Але «просто банка на столі» — це нудно і, чесно кажучи, невигідно: половину з’їдають, не помітивши. Ось сім способів подати ікру так, щоб її помітили, і практична шпаргалка, коли замовляти.
1. Ікорний бар
Піала з ікрою на льоду в центрі столу, навколо — бліни, тости, варені яйця, вершкове масло, крем-фреш, цибуля, лимон. Гості збирають свій варіант самі. Працює на будь-яку компанію і виглядає щедро навіть із 250 г.
2. Канапе на шпажках
Кубик хліба, масло, ікра, зверху — оливка або перепелине яйце. Робляться за 10 хвилин, беруться однією рукою — ідеально для тостів під куранти.
3. Тарталетки з вершковим сиром
Наповнюйте перед подачею, щоб не розмокли. Сир — із цедрою лимона й кропом. Найшвидший варіант у списку.
4. Половинки яєць
Жовток зі сметаною й гірчицею назад у білок, зверху ікра. Класика, яка досі виграє.
5. Млинцеві рулети
Млинець + сир + ікра, згорнути, нарізати. Рецепт і тісто — у статті млинці з червоною ікрою.
6. Картопляні драники з ікрою
Гарячий драник, холодна сметана, ікра. Контраст температур — те, чого не вистачає більшості новорічних столів.
7. Червона + чорна
Дві маленькі піали поруч — червона й осетрова. Гості порівнюють, обговорюють, і це стає подією вечора. Чорну подавайте першою.
Скільки і коли замовляти
Норма — 30 г на гостя серед закусок, 50 г — якщо ікра головна. Розрахунок під компанію — у статті скільки ікри треба на свято. Замовляйте за 5–7 днів до свята: у 20-х числах грудня навантаження на Нову Пошту зростає, а ікра в закритій банці спокійно дочекається в холодильнику. Усе про терміни — на сторінці Доставка і оплата.