Горбуша й кета — дві найпопулярніші червоні ікри на українському столі. Обидві — з дикого тихоокеанського лосося, обидві смачні, але це різні продукти. Розбираємо, у чому різниця і яку банку брати під який привід.
Розмір і вигляд ікринок
Горбуша — ікринки дрібніші, близько 4–5 мм, світло-помаранчеві, з тонкою оболонкою. Кета — крупніша, 5–7 мм, яскраво-помаранчева з червоним відблиском, оболонка щільніша, і ікринки помітно «лопаються» на язику.
Смак
Горбуша — класичний, м’який, універсальний смак, за який її люблять найбільше. Кета — насиченіша, з виразним вершковим присмаком і менш солона на відчуття через велику ікринку. Форель на цьому тлі — найніжніша й найсолоніша, про неї ми написали окремо.
Ціна
Кета зазвичай дорожча за горбушу на 20–30 % — через розмір ікринки і менший вилов. У нашому каталозі ікра горбуші Lemberg 500 г і ікра кети Lemberg 500 г стоять поруч, тож порівняти легко.
Що під який привід
- Горбуша — тарталетки, канапе, бутерброди, салати: дрібна ікринка рівно лягає й не домінує над іншими смаками.
- Кета — подача «соло»: на млинцях, на льоду з лимоном, у подарунковому наборі. Велика яскрава ікринка — це те, що має бути видно.
- Для дітей і тих, хто пробує вперше — горбуша: м’якший смак, звичний вигляд.
Таблиця: горбуша vs кета
| Ознака | Горбуша | Кета |
|---|---|---|
| Розмір ікринки | 4–5 мм | 5–7 мм |
| Колір | світло-помаранчевий | яскраво-помаранчевий, червонуватий |
| Смак | м’який, класичний | насичений, вершковий |
| Ціна | нижча | вища на 20–30 % |
| Найкраще для | канапе, салати, тарталетки | подача соло, подарунок |
Наша порада
Якщо берете ікру на велике свято для компанії — горбуша: її з’їдять багато, і вона поєднується з усім. Якщо хочете вразити — кета. А якщо не можете обрати, візьміть обидві по 250 г: гості самі скажуть, яка їм ближча. Уся червона ікра Lemberg — з доставкою в термобоксі по Україні.